Крем супа от зелена леща с прясно мляко и червено вино

Рецепта:

Празът (1 стрък) и стръкчето целина (1 стрък) се нарязват наситно и се задушават в олиото (1 с.л.). Прибавя се лещата (1 к.ч.), залива се с 1 л вода и се вари, докато зрънцата й омекнат. Посолява се, подправя се с подправките, налива се виното (1/2 ч.ч.) и се вари още 5 минути. Всичко се пасира. Към полученото пюре се добавя прясното мляко (1/2 ч.ч.) и супата се кипва. Поднася се топла с крутони или изпържени филийки франзела, ароматизирани с чесън и мащерка.