Печена риба сьомга в яйчен сос с бяло вино, нишесте, копър и джинджифил на фурна

Печена риба сьомга в яйчен сос с бяло вино, нишесте, копър и джинджифил на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г сьомга
  • 4 с.л. бяло вино
  • 4 с.л. зехтин
  • За соса:
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.л. бяло вино
  • 30 г нишесте
  • 1/3 ч.ч. зехтин
  • 2 ч.л. джинджифил
  • 1 с.л. копър
  • сол
  • бял пипер

Рецепта:

Филетата (800 г) се намазват с по 1 ч. л. зехтин от двете страни и леко се запичат на тиган от двете страни. Поръсват се с 1 с. л. бяло вино, лимонов сок и сол. Увиват се във фолио - по 2 филета в пакет, и се пекат във фурна на умерен огън, или на пара 45 минути. Този начин на готвене запазва филетата сочни.

За соса: Жълтъците (2 бр) се пускат във виното (1 ч.л.) и се поръсват с лимонов сок. Слагат се на водна баня и се разбиват с дървена лъжица заедно с пшениченото нишесте (30 г), зехтина (1/3 ч.ч.), джинджифила (2 ч.л.) и ситно нарязания копър (1 с.л.). Бъркат се до получаването на светъл гъст сос, който се подправя със сол и бял пипер.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 250 г
Калории 520 кал
Въглехидрати 7 г 6%
Мазнини 35 г 63%
Белтъчини 41 г 33%
Холестерол 213 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: