Аш-е-рештех - супа от боб, леща, нахут и спанак с много подправки, поднесена с кисело мляко или заквасена сметана

Аш-е-рештех - супа от боб, леща, нахут и спанак с много подправки, поднесена с кисело мляко или заквасена сметана - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/4 ч.ч. нахут
  • 1/4 ч.ч. сушен боб
  • 1/4 ч.ч. леща
  • 1/4 ч.ч. олио
  • 2 ч.л. куркума
  • 2 ч.л. джоджен
  • 10 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/2 кг спанак
  • 100 г магданоз
  • 100 г праз
  • 100 г кориандър
  • 240 г персийско фиде (рештех)
  • 1 ч.ч. персийска сметана (кашк)
  • 10 ч.ч. вода
  • 4 глави лук

Рецепта:

Сушеният боб (1/4 ч.ч.) се накисва за цяла нощ, нахутът (1/4 ч.ч.) - също. Двете съставки се варят заедно. Щом полуомекнат, се прибавя лещата (1/4 ч.ч.). Лукът (4 глави) се запържва заедно с джоджена (2 ч.л.) в друг съд. Прибавя се куркумата (2 ч.л.) и се разбърква. Посолява се и се подправя с черен пипер. Слага се спанакът (1/2 кг), магданозът (100 г), празът (100 г) и кориандърът (100 г) и ври на тих огън 30 минути. Тази смес се слага при ястието и се оставя да ври 30 минути. Десет минути преди края на готвенето се слага фидето (240 г). Щом и то се свари, се добавя счуканият чесън (10 скилидки) и се разбърква. Поднася се топло, гарнирано със сметана или гъсто кисело мляко.

Забележка: Персийско фиде може да бъде заменено с обикновенно или натрошена паста. Персийска сметана може да бъде заменена със обикновенна готварска сметана.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 1123 г
Калории 886 кал
Белтъчини 28 г
Мазнини 44 г
Въглехидрати 107 г
Холестерол 85 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Коментари:

Автор Мнение

Silvia Kamcheva

2014-06-10 21:31:49