Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 750 г лук
  • 50 г масло
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. захар
  • 2 с.л. брашно
  • 4 ч.ч. телешки бульон
  • 1 1/2 ч.ч. бяло вино
  • 3 с.л. коняк
  • черен пипер

Рецепта:

Олиото (1 с.л.) и маслото (50 г) се загряват в дълбока тенджера. В тях се пържи ситно нарязаният лук (750 г) 15 минути при непрекъснато бъркане. Добавят се солта (1 ч.л.) и захарта (1/2 ч.л.) и готвенето продължава, докато лукът добие златист цвят. Прибавя се брашното (2 с.л.) и се готви при непрекъснато разбъркване 3 минути. Наливат се горещият телешки бульон (4 ч.ч.) и виното (1 1/2 ч.ч.), разбърква се и се подправя с млян черен пипер. Тенджерата се захлупва и супата ври на тих огън 15-20 минути. В самия край на готвенето се прибавя конякът (3 с.л.) и се разбърква добре. Супата се поднася гореща и гарнирана с парченца препечен хляб.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 548 г
Калории 306 кал
Въглехидрати 25 г 52%
Мазнини 12 г 38%
Белтъчини 8 г 12%
Холестерол 27 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Постна зеленчукова супа / чорба с картофи, моркови, чушки и лук по селски

Селска лучена супа

Бистра зеленчукова супа с моркови, тиквички, картофи и фиде

Бистра зеленчукова чорба (супа) с леща, картофи, маслини, чесън и домати без запръжка