Паеля (ориз) с морски дарове (миди и скариди) в чугунен съд на грил / скара / барбекю

Рецепта:

Скарата се загрява. В подходящ тенджера или друг съд се слага да заври бульон (4 1/2 ч.ч.). Посолява се на вкус и се добавя малко шафран.

На скарата се слага чугунен тиган и се загрява мазнина. Нарязаните лук (1/2 глава) и чушка (1/2 бр) се запържват леко. Добавят се скълцаният чесън (3 скилидки) и нарязаното чоризо (200 г).

След това се слагат оризът (3 ч.ч.), доматите (400 г) и грахът (1 ч.ч.). Налива се бульонът и се прибавят почистените морски дарове – миди (1 кг) и скариди (1 кг). Посолява се на вкус.

Ястието се похлупва и се оставя да къкри около 15 минути. При нужда се налива още гореща вода. Паелята се разбърква и се готви до готовност на ориза и морските дарове.

Готовото ястие се поръсва с накълцан магданоз по желание и се сервира.