Печено пълнено пиле с ориз, гъби и маслена коричка на фурна

Рецепта:

Лукът (1 глава) и гъбите (250 г) се нарязват на ситно и се задушават в олиото до омекване. Щом омекнат, към тях се добавя оризът (1 к.ч.) и се пържи, докато стане прозрачен.

Плънката се овкусява със сол и черен пипер (1 ч.л.). С нея се пълни пилето.

То се поставя в тава в гореща фурна, като се намазва с масло и се покрива с фолио. Пече се час и половина първо в силна фурна, след това в слаба, като периодично се маже с масло. В края на печенето, през последните 10 минути, пилето се намазва отново с масло и се пече без фолио, за да хване хрупкава коричка. Посолява се и се поръсва с млян черен пипер.