Лесно мляко с ориз и канела (сутляш)

Лесно мляко с ориз и канела (сутляш) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Оризът (250 г) се сипва в тенджера и се залива с водата (150 мл.). Бърка се на силен огън, докато я поеме за около 5 минути.

Намалява се котлонът и се долива прясното мляко (1 л.). Добавят се захарта (7 с.л.) и ванилията (1 ч.л.). Оризът се вари в млякото, докато го поеме - за около 20-25 минути (зависи от вида ориз, бланшираният ориз, например, се готви по-бързо).

Млякото с ориз се разделя на порции в 4 големи купи и се поръсва с канела на прах (1/2 ч.л.). Десертът се оставя да изстине. Може да се сервира така или да се охлади в хладилник.

Десертите с ориз и прясно мляко се срещат в много области по цял свят. Рецептите варират, като десертът може да бъде приготвен варен или печен. Също така разнообразие има и при избора на продукти.

Оризът: може да е бял, като обикновено е късозърнест, но се срещат и рецепти с дългозърнест, басмати, черен или кафяв ориз

Мляко: най-често се използва прясно мляко, но може и пълномаслено, ядково (кокосово, бадемово) или сметана

Подправки: канела, кардамон, ванилия, карамфил, индийско орехче и други

Подсладител: захар (кафява или бяла), мед, сиропи и други Добавки: ядки (орехи, бадем, кашу), сушени плодове (фурми, стафиди) и различни ароматизатори

В България е популярен десертът „мляко с ориз“. Приготвя се от ориз – варен във вода или прясно мляко, прибавя се най-често канела и като подсладител се използва захар. Млякото с ориз може да се приготви като млякото и оризът се сваряват по отделно и след това се смесват или се варят заедно и се овкусяват. Десертът се сервира в купички, поръсен с канела.

Турският вариант (Sütlaç) е подобен на нашата рецепта. Вариантите при този десерт са два или да се оризът с млякото да се сварят, или готовият десерт да се запече до тъмнокафява коричка. В традиционната турска рецепта се използва непастьоризирано мляко. Също така в турската кухня има два вида ориз, които се използват при този десерт: baldo и osmancık, но като вариант е и ориз „Arborio“, който служи за приготвяне на ризото.

Оризовият пудинг се среща в различни райони по света, като най-често в Азия. Начинът и използваните продукти са сходни с тези за мляко с ориз. Има варианти, в които се добавят оризово нишесте или яйца. Като добавки се използват канела, стафиди, ванилия и други.

В индийската кухня десертът „Kheer“ е още едно подобие на познатата рецепта. Отново се приготвя със сварено мляко, подсладено със захар. Като основен продукт се използва ориз, но също така и жито, просо и др. Индийските рецепти са богати на съставки и подправки и това не изключва и тази, като най-често се добавят: кардамон, шафран, кокосови стърготини или изсушен кокос, стафиди, кашу или сушени плодове.

Време за приготвяне:

30 минути

Хранителни стойности:

Порция 377 г
Калории 472 кал
Белтъчини 13 г
Мазнини 9 г
Въглехидрати 84 г
Холестерол 36 мг

Сподели:

Сходни ястия:

Мляко с ориз с ванилия

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за рецептата:

1 ч.ч. ориз
1 л прясно мляко
1 ч.ч. захар
5 г ванилия
канела

Как се готви:

Оризът се почиства и се измива. Слага се да се вари в 1 ч.ч. вода.

Когато водата поизври, се налива прясното мляко. Прибавят се захарта и ванилията.

Десертът се вари до готовност на ориза. След това се разпределя в купички и се поръсва с канела.

Мляко с ориз по турски – сутляш

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за ястието:

1 л прясно мляко
1 ч.ч. ориз (дългозърнест, Арборио)
1 ч.ч. захар
20 г ванилия
150 г печени счукани орехи
канела

Стъпки за приготвяне:

Оризът се измива и се слага да се вари във вода. Когато омекне, но не напълно, се сваля от котлона и се прецежда.

Прясното мляко се слага на котлона със захарта и ванилията. Когато се загрее, се прибавя оризът и се готви до готовност. Трябва да се получи с гъста консистенция.

Готовият десерт се поръсва със счуканите орехи. След това се разпределя в купички и се поръсва с канела.

Мляко с ориз – сутляш (вариант с печене)

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. ориз
4 и 3/4 ч.ч. пълномаслено мляко
1 ч.ч. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 с.л. царевично нишесте
1 жълтък

Как се приготвя:

Оризът се измива и се слага да се вари във вода. Когато започне да кипи, котлонът се намалява. Оризът се оставя да къкри за около 5 минути.

След това се наливат 3 и 3/4 ч.ч. прясно мляко. Прибавят се захарта и ванилията. Сместа се оставя да кипне и котлонът се намалява. Оставя са да поври 10 минути.

Останалото мляко се смесва с нишестето и се разбъркват до хомогенност. Сместа постепенно се изсипва при ориза. Температурата на котлона се увеличава и десертът се бърка, докато се сгъсти.

След това се разпределя във форми, подходящи за печене. Жълтъкът се разбива с 2 лъжици с прясно мляко и с тази смес се намазва всяка порция.

Десертът се запича за 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. След това се оставя да се охлади преди да се сервира.

Мляко с ориз – оризов пудинг

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Нужни продукти:

3/4 ч.ч. бял ориз
2 ч.ч. прясно мляко
1/3 ч.ч. захар
1/4 ч.л. сол
1 яйце
2/3 ч.ч. стафиди
1 с.л. масло
1/2 ч.л. ванилов екстракт

Как се прави:

Една и половина чаши вода се загряват на котлона. Оризът се измива и се слага да се свари. Температурата се намалява и оризът къкри около 20 минути под капак.

След това в друг съд се слагат 1 и 1/2 ч.ч. от сварения ориз. Наливат се 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко и се прибавят захарта и солта.

Десертът ври на средна температура около 15 минути, като се разбърква периодично.

Останалото прясно мляко се смесва с разбитото яйце и стафидите. Слагат се да загреят на котлона за около 2 минути при непрекъснато разбъркване. Сместа се изсипва при десерта, всичко се разбърква и се прибавят маслото и ванилията.

Десертът се разбърква, оставя се за още няколко минути на котлона и след това се разпределя в купички.

Мляко с ориз с какао и шоколад

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Съставки за рецептата:

125 г ориз
75 г млечен шоколад
30 гр захар
375 мл вода
375 мл прясно мляко
1 с.л. какао на прах
1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Водата и прясното мляко се смесват в тенджера. Оставят се да кипнат и се прибавят какаото и солта. Сместа се бърка до хомогенност.

Оризът се почиства, измива се и се прибавя в тенджерата. Температурата на котлона се намалява и оризът се готви на слаб огън, при непрекъснато бъркане, докато омекне.

След това се прибавят захарта и натрошеният на парчета шоколад. Когато шоколадът се разтопи, десертът се разбърква и се разпределя в купички.

Подобни рецепти и предложения:

Лесно мляко с ориз и канела (сутляш)

Млякото с ориз се разделя на порции в 4 големи купи и се поръсва с канела на прах и се оставя да изстине.

Мляко с ориз, сметана и сладко от смокини за десерт

Прясното мляко , неподсладената течна сметана и водата се загряват в тенджера на котлона, докато сместа почти кипне....В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото , добавя се оризът и се разбърква добре....Десертът се сервира охладен, като се полива със сладко от смокини с цели плодове.

Мляко с ориз със сладко от боровинки

Прясното мляко , неподсладената течна сметана и водата се загряват в тенджера на котлона, докато сместа почти кипне....В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото , добавя се оризът и се разбърква добре....Десертът се сервира охладен и полят обилно със сладко от боровинки .

Ризогало или мляко с ориз по гръцки с нишесте и канела

Оризът се измива добре и е вари с водата , докато я поеме напълно....Налива се прясното мляко , сипва се захарта и се вари още 5-10 минути.

Бубух инджин - пудинг от черен ориз с кокосово мляко

По желание се поднася полят с кокосово мляко и гарниран с тънки резени плодове по избор....Оризът се накисва в студена вода за 1-2 минути или се мие, докато водата стане чиста.

Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Оризовото брашно се смесва с малко вода и се разбърква до получаването на каша....Прибавят се млякото , захарта и се вари до сгъстяване.

Мляко с ориз и канела

Прясното мляко , неподсладената течна сметана и водата се загряват в тенджера на котлона, докато сместа почти кипне....В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото , добавя се оризът и се разбърква добре....Десертът се сервира охладен, като се поръсва с канела .

Задушена варена тиква с ориз, лук, масло и шафран в тенджера

Щом стане прозрачен, се прибавя измитият и отцеден ориз .

Шоколадово ризото (мляко с ориз и шоколад) с готварска сметана, орехи, канела и течен подсладител (без захар)

Оризът се слага с голяма тенджера с незалепващо покритие, залива се с млякото и се оставя да кипне на среден огън.

Пудинг от грис и череши поръсен с кокосови стърготини

А ако вместо с грис, млякото се свари с ориз, ще се получи чудесен оризов пудинг.

Сладко ризото с ананас, череши и бита сметана за десерт

Свареният ориз се слага в тиган на котлона с малко масло...Сметаната се разбива до кремообразно състояние и се прибавя към оризовата смес.

Серник - полски кейк с малини, извара и заквасена сметана

Яйцата се разбиват на пяна със захарта, прибавя се оризовото брашно и пак се разбива, след което и сметаната.

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

Оризът , сварен на пара, се смесва с разтопеното масло , измитите стафиди и счуканите бадеми .

Оризов пудинг с ябълки и канела

Оризът се запържва за няколко минути в маслото шш5щщ, след което се залива с водата ....Яйцата се разбиват с млякото и малко захар на вкус.

Коментари:

Автор Мнение

Галя Йончева

2016-07-15 23:00:53

Receptata e proval.

Megi Mironowa

2016-08-21 14:53:12

Много добра рецепта,благодаря,

Райна Атанасова

2016-10-21 17:41:22

Рецептата не е провал,просто млякото може да се намали на 800мл-аз така направих и сложих само една ванилия-Стана страхотно.

Бинка Стоичкова

2016-11-24 15:25:54

С толкова малко вода ориза остана твърд и не ми хареса. Много по-добре се получава, когато 1чаша ориз се свари в 4чаши вода, млякото се свари отделно със захарта и се добави към сваления ориз и се допълни от няколко пакетчета ванилия.