Рецепта:
Оризът (250 г) се сипва в тенджера и се залива с водата (150 мл.). Бърка се на силен огън, докато я поеме за около 5 минути.
Намалява се котлонът и се долива прясното мляко (1 л.). Добавят се захарта (7 с.л.) и ванилията (1 ч.л.). Оризът се вари в млякото, докато го поеме - за около 20-25 минути (зависи от вида ориз, бланшираният ориз, например, се готви по-бързо).
Млякото с ориз се разделя на порции в 4 големи купи и се поръсва с канела на прах (1/2 ч.л.). Десертът се оставя да изстине. Може да се сервира така или да се охлади в хладилник.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 377 г | |
| Калории | 472 кал | |
| Въглехидрати | 84 г | 72% |
| Мазнини | 9 г | 18% |
| Белтъчини | 13 г | 12% |
| Холестерол | 36 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Мляко с ориз и канела
Десертите с ориз и прясно мляко се срещат в много области по цял свят. Рецептите варират, като десертът може да бъде приготвен варен или печен. Също така разнообразие има и при избора на продукти.
Оризът: може да е бял, като обикновено е късозърнест, но се срещат и рецепти с дългозърнест, басмати, черен или кафяв ориз
Мляко: най-често се използва прясно мляко, но може и пълномаслено, ядково (кокосово, бадемово) или сметана
Подправки: канела, кардамон, ванилия, карамфил, индийско орехче и други
Подсладител: захар (кафява или бяла), мед, сиропи и други Добавки: ядки (орехи, бадем, кашу), сушени плодове (фурми, стафиди) и различни ароматизатори
В България е популярен десертът „мляко с ориз“. Приготвя се от ориз – варен във вода или прясно мляко, прибавя се най-често канела и като подсладител се използва захар. Млякото с ориз може да се приготви като млякото и оризът се сваряват по отделно и след това се смесват или се варят заедно и се овкусяват. Десертът се сервира в купички, поръсен с канела.
Турският вариант (Sütlaç) е подобен на нашата рецепта. Вариантите при този десерт са два или да се оризът с млякото да се сварят, или готовият десерт да се запече до тъмнокафява коричка. В традиционната турска рецепта се използва непастьоризирано мляко. Също така в турската кухня има два вида ориз, които се използват при този десерт: baldo и osmancık, но като вариант е и ориз „Arborio“, който служи за приготвяне на ризото.
Оризовият пудинг се среща в различни райони по света, като най-често в Азия. Начинът и използваните продукти са сходни с тези за мляко с ориз. Има варианти, в които се добавят оризово нишесте или яйца. Като добавки се използват канела, стафиди, ванилия и други.
В индийската кухня десертът „Kheer“ е още едно подобие на познатата рецепта. Отново се приготвя със сварено мляко, подсладено със захар. Като основен продукт се използва ориз, но също така и жито, просо и др. Индийските рецепти са богати на съставки и подправки и това не изключва и тази, като най-често се добавят: кардамон, шафран, кокосови стърготини или изсушен кокос, стафиди, кашу или сушени плодове.
Сходни ястия:
Мляко с ориз с ванилия
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
1 ч.ч. ориз
1 л прясно мляко
1 ч.ч. захар
5 г ванилия
канела
Оризът се почиства и се измива. Слага се да се вари в 1 ч.ч. вода.
Когато водата поизври, се налива прясното мляко. Прибавят се захарта и ванилията.
Десертът се вари до готовност на ориза. След това се разпределя в купички и се поръсва с канела.
Мляко с ориз по турски – сутляш
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
1 л прясно мляко
1 ч.ч. ориз (дългозърнест, Арборио)
1 ч.ч. захар
20 г ванилия
150 г печени счукани орехи
канела
Оризът се измива и се слага да се вари във вода. Когато омекне, но не напълно, се сваля от котлона и се прецежда.
Прясното мляко се слага на котлона със захарта и ванилията. Когато се загрее, се прибавя оризът и се готви до готовност. Трябва да се получи с гъста консистенция.
Готовият десерт се поръсва със счуканите орехи. След това се разпределя в купички и се поръсва с канела.
Мляко с ориз – сутляш (вариант с печене)
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
1/2 ч.ч. ориз
4 и 3/4 ч.ч. пълномаслено мляко
1 ч.ч. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 с.л. царевично нишесте
1 жълтък
Оризът се измива и се слага да се вари във вода. Когато започне да кипи, котлонът се намалява. Оризът се оставя да къкри за около 5 минути.
След това се наливат 3 и 3/4 ч.ч. прясно мляко. Прибавят се захарта и ванилията. Сместа се оставя да кипне и котлонът се намалява. Оставя са да поври 10 минути.
Останалото мляко се смесва с нишестето и се разбъркват до хомогенност. Сместа постепенно се изсипва при ориза. Температурата на котлона се увеличава и десертът се бърка, докато се сгъсти.
След това се разпределя във форми, подходящи за печене. Жълтъкът се разбива с 2 лъжици с прясно мляко и с тази смес се намазва всяка порция.
Десертът се запича за 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. След това се оставя да се охлади преди да се сервира.
Мляко с ориз – оризов пудинг
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
3/4 ч.ч. бял ориз
2 ч.ч. прясно мляко
1/3 ч.ч. захар
1/4 ч.л. сол
1 яйце
2/3 ч.ч. стафиди
1 с.л. масло
1/2 ч.л. ванилов екстракт
Една и половина чаши вода се загряват на котлона. Оризът се измива и се слага да се свари. Температурата се намалява и оризът къкри около 20 минути под капак.
След това в друг съд се слагат 1 и 1/2 ч.ч. от сварения ориз. Наливат се 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко и се прибавят захарта и солта.
Десертът ври на средна температура около 15 минути, като се разбърква периодично.
Останалото прясно мляко се смесва с разбитото яйце и стафидите. Слагат се да загреят на котлона за около 2 минути при непрекъснато разбъркване. Сместа се изсипва при десерта, всичко се разбърква и се прибавят маслото и ванилията.
Десертът се разбърква, оставя се за още няколко минути на котлона и след това се разпределя в купички.
Мляко с ориз с какао и шоколад
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
125 г ориз
75 г млечен шоколад
30 гр захар
375 мл вода
375 мл прясно мляко
1 с.л. какао на прах
1/4 ч.л. сол
Водата и прясното мляко се смесват в тенджера. Оставят се да кипнат и се прибавят какаото и солта. Сместа се бърка до хомогенност.
Оризът се почиства, измива се и се прибавя в тенджерата. Температурата на котлона се намалява и оризът се готви на слаб огън, при непрекъснато бъркане, докато омекне.
След това се прибавят захарта и натрошеният на парчета шоколад. Когато шоколадът се разтопи, десертът се разбърква и се разпределя в купички.
Paal Payasam Индийско мляко с ориз с кондензирано мляко и масло Гий
Оризът се измива и се сварява в прясното мляко.
Бърз и лесен веган десерт кокосово мляко с ориз и канела
Оризът се измива....Слага се да се свари във вряща вода и се добавя кокосовото мляко.
Мляко с ориз, млечен шоколад и какао без ванилия за десерт
Млякото с ориз се разбърква и се разпределя в купички.
Мляко с ориз и нишесте пудинг Ванилия
Нишестето се разтваря в 1/4 от прясното мляко....Оризът се измива добре.
Мляко с ориз с вода, захар и масло в мултикукър
Млякото с ориз се разпределя в купичките, докато е още горещо.
Диетично мляко с ориз с подсладител Стевия
Оризът се почиства и се измива....Налива се половината прясно мляко и се добавят стевията и ванилията.
Мляко с ориз и жълтъци в глинени съдове на фурна
Млякото с ориз се разпределя в глинени съдове или друг вид огнеупорни купички.
Milchreis - Немско мляко с ориз с течна сметана
Прясното мляко, захарта, маслото и 1 щипка сол се загряват....Когато сместа започне да ври, се добавя оризът.
Кокосово мляко с ориз с канела и бял ром
Млякото с ориз се поръсва с тях и малко канела на вкус.
Мляко с ориз по Португалски с жълтъци
Жълтъците се разбиват и накрая се добавят към млякото с ориз.
Ягодово мляко с ориз по индийски с ориз Басмати
Отцеденият ориз и една част от прясното мляко се смилат в блендер.
Оризов пудниг с кафе, прясно мляко, сладкарска сметана, портокалови корички, ром и ванилия за десерт
Кафето, сокът от портокал и половин чаша вода се слагат да заврат, след като се махнат от котлона, се добавя оризът....Добавят се прясното мляко, захарта и ванилията.
Традиционен сутляш по турски с ориз, мляко, нишесте и жълтъци
Оризът се почиства и се измива....В друга тенджера се наливат 800 мл от прясното мляко.
Диетично мляко с ориз (с подсладител и кафяв ориз)
Млякото с ориз се вари на бавен огън при непрекъснато бъркане.
Шоколадово мляко с ориз и какао
Водата и прясното мляко се смесват в тенджера и се поставят на котлона....Разбърква се и на тънка струя се слага оризът.
Оризов десерт с мляко, сметана и плодово пюре с праскови, мед и къпини
Желатинът се прибавя към млякото с ориз и се разбърква.
Класическа рецепта за мляко с ориз , захар и канела
Слага се оризът с 1 ч....вода да ври и постепенно се сипва от прясното мляко, докато се сипе цялото количество.
Мляко с ориз и канела
Прясното мляко, неподсладената течна сметана и водата се загряват в тенджера на котлона, докато сместа почти кипне....В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото, добавя се оризът и се разбърква добре.
Мляко с ориз, сметана и сладко от смокини за десерт
Прясното мляко, неподсладената течна сметана и водата се загряват в тенджера на котлона, докато сместа почти кипне....В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото, добавя се оризът и се разбърква добре.