Бьоф Строганов от свинско месо от плешка с доматено пюре

Рецепта:

Свинската плешка (1 кг) се нарязва на ивици, а лукът (2 глави) и гъбите (1/2 кг) - на ивици.

В голям тиган или тенджера се загрява олио и в него се запържват гъбите и лукът.

Прибавя се месото и се подправят с червен пипер (1 с.л.), черен пипер и сол. Запържва се за 6-7 минути. Поръсва се с брашното (1 с.л.) и се бърка непрекъснато за около 2 минути.

Сметаната (100 мл.) се разбърква с доматеното пюре (2 с.л.). Сместа се слага към ястието и котлонът се намалява. Оставя се да къкри 12-15 минути, докато месото стане готово, като периодично се разбърква.