Виетнамска салата с оризови спагети, скариди и ядки

Виетнамска салата с оризови спагети, скариди и ядки - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 100 г оризови спагети
  • 1/2 краставица
  • 200 г скариди
  • 1 глава червен лук
  • 1 червена чушка
  • 30 г фъстъци
  • 1 стрък кориандър
  • 4 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок
  • сол

Рецепта:

Оризовите спагети (100 г) се сваряват във вряща подсолена вода, изваждат се и се отцеждат. Оставят се настрани да се охладят. Червената чушка (1 бр) се нарязва на тънки колелца. Краставицата (1/2 бр) се измива и реже на тънки ивици с помощта на белачка. Бланшираните скариди (200 г) се почистват. Спагетите, краставицата, чушката, скаридите и нарязаният на тънки полумесеци червен лук (1 глава) се поставят в дълбока купа. Овкусяват се с лимонов сок (1 с.л.), зехтин (4 с.л.) и сол и се разбъркват. Поръсват се с натрошени пържени фъстъци (30 г) и се украсяват с листенца пресен кориандър (1 стрък). Салатата се сервира веднага.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 186 г
Калории 267 кал
Белтъчини 13 г
Мазнини 11 г
Въглехидрати 29 г
Холестерол 76 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Пад Тай (Pad Thai) - оризови нудъли със скариди (или морски дарове)

Оризови спагети (нудълс) със скариди задушени в кокосова сметана

Салата с оризови талиатели (нудъли), морски дарове и къри сос