Зелен боб с домати и орехи в стил лобио
Продукти:
- 1/2 кг зелен боб
- 2 домата
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 морков
- 100 г орехи
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- 10 г пресен кориандър
- 10 г магданоз
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 200 мл. вода
Рецепта:
Краищата на зеления боб се отстраняват и бобът се нарязва на парчета. Лукът, чесънът и морковът се обелват. Доматите, лукът и морковът се нарязват, чесънът се наситнява, а кориандърът, магданозът и орехите се накълцват.
Лукът се задушава в загретия зехтин до прозрачност. Добавя се чесънът и се задушава за кратко. Прибавят се зеленият боб и морковът, разбъркват се и се задушават за няколко минути.
Добавят се доматите, солта, черният пипер и кимионът. Всичко се разбърква и се налива водата. Ястието се задушава под капак на слаб огън за около 20–25 минути, докато зеленчуците омекнат.
Накрая се добавят орехите, лимоновият сок, кориандърът и магданозът. Всичко се разбърква и се оставя за кратко на слаб огън.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 320 г | |
| Калории | 278 кал | |
| Въглехидрати | 22 г | 29% |
| Мазнини | 21 г | 62% |
| Белтъчини | 8 г | 11% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
