Телешко по бургундски с червено вино

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на едри кубчета, овалва се в брашното и се запържва в зехтина до златисто. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно и се добавят към месото. Задушават се до омекване.

Морковите се обелват и се нарязват на едри парчета. Гъбите се почистват и се нарязват на половинки или четвъртинки. Добавят се към месото и всичко се разбърква.

Доматеното пюре се разтваря във виното и бульона. Сместа се излива при месото и зеленчуците. Ястието се овкусява със солта, черния пипер и розмарина, похлупва се и се оставя да къкри на слаб огън, докато месото омекне напълно и сосът се сгъсти.