Селска яхния с боб, леща и зеленчуци
Продукти:
- 100 г зрял боб
- 50 г леща
- 50 г нахут
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 л. зеленчуков бульон
- 80 г спанак
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. мащерка
- 1 дафинов лист
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Зрелият боб и нахутът се измиват и се накисват за поне 4 часа или за една нощ. Лещата се измива отделно, без да се накисва.
Бобът и нахутът се отцеждат и се поставят в дълбока тенджера. Добавя се лещата и всичко се залива със зеленчуковия бульон. Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява и бобовите култури се варят, докато започнат да омекват.
Лукът се обелва и се нарязва ситно. Морковът се обелва и се нарязва на шайби. Целината се нарязва на дребно, а чесънът се наситнява. Зеленчуците се добавят към бобовите култури заедно със зехтина, мащерката, дафиновия лист, солта и черния пипер. Яхнията се оставя да къкри, докато всички продукти омекнат и течността леко се сгъсти.
Спанакът се добавя през последните 5 минути от готвенето и се оставя да омекне. Дафиновият лист се отстранява.
Време за приготвяне:
315 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 286 г | |
| Калории | 195 кал | |
| Въглехидрати | 31 г | 60% |
| Мазнини | 3 г | 14% |
| Белтъчини | 14 г | 28% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
