Месен хляб с пикантна глазура

Рецепта:

Фурната се загрява до 180°C. Лукът и чесънът се обелват. Лукът и магданозът се нарязват на ситно, а чесънът се пресова. В голяма купа се смесват телешката и свинската кайма, галетата, лукът, чесънът и магданозът.

В отделна купа яйцата се разбиват с прясното мляко, солта, черния пипер, пушения червен пипер и чилито на люспи. Течната смес се добавя към месната и всичко се разбърква до равномерно разпределяне на продуктите, без продължително месене.

Тава се застила с хартия за печене. Месната смес се поставя в нея и се оформя като продълговат хляб с приблизителни размери 23 × 13 см. Кетчупът, пикантната горчица, сосът Уорчестър, кафявата захар и кайенският пипер се смесват до получаване на хомогенна глазура. Половината от глазурата се нанася равномерно върху месния хляб, а останалата се запазва отделно.

Месният хляб се пече 45 минути, след което се изважда и се намазва с останалата глазура. Пече се още около 15 минути. Вътрешната температура се проверява с кухненски термометър в центъра на хляба и при необходимост печенето се продължава до достигане на поне 71°C. След изваждането от фурната месният хляб се оставя да почине 10 минути, след което се нарязва и се сервира.