Яхния с морски дарове, тофу, скариди, октопод, гъби и морков

Рецепта:

Лукът и чесънът се наситняват, след което се задушават в загрятия зехтин до омекване и ухаен аромат. Гъбите се нарязват, а морковът се нарязва на филийки и се добавят към лука и чесъна, като се задушават до омекване. Ястието се подправя с пушен червен пипер, лют червен пипер, сол и черен пипер.

Бялото вино се налива в тенджерата и се оставя да се редуцира за около 2 минути. Доматите заедно с течността и рибеният бульон се прибавят към сместа и се довеждат до кипене. Октоподът се нарязва и се добавя към ястието, като се оставя да къкри за около 15 минути, докато омекне.

Скаридите и тофуто, нарязано на кубчета, се добавят към яхнията и се готвят още 5–7 минути, докато скаридите станат розови и се сготвят напълно. Подправките се коригират при нужда.

Ястието се поднася горещо, гарнирано с нарязан магданоз. По желание може да се сервира с препечен хляб или ориз.