Печени свински пържоли с кремообразна картофена салата с билки
Продукти:
- 400 г свински пържоли
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 с.л. зехтин
- 2 стръка розмарин
- 400 г картофи
- 3 с.л. майонеза
- 1 с.л. дижонска горчица
- 2 с.л. копър
- 2 с.л. магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- сок от 0.5 лимон
- 5 черни маслини
Рецепта:
Картофите се измиват и се поставят в тенджера със солена вода да заврат. Варят се, докато омекнат, но останат твърди на допир, след което се отцеждат и оставят да изстинат леко. Картофите се обелват при желание и се нарязват на парчета с размер за хапки.
В купа се смесват майонезата или гръцкото кисело мляко, дижонската горчица, стритият чесън, нарязаният копър и магданоз, лимоновият сок, солта и черният пипер. Охладените картофи се добавят внимателно и се разбъркват, докато се покрият равномерно с кремообразната билкова смес. Салатата се гарнира с маслини или каперси при желание.
Свинските пържоли се подсушават с хартия, след което се подправят от двете страни със сол, черен пипер, пушен червен пипер и чесън на прах. Намазват се със зехтин.
Грил тиган или скара се загрява на средно-висока температура. Пържолите се запичат за около 4-5 минути от всяка страна, докато достигнат вътрешна температура от 63°C и повърхността се оцвети добре.
Пържолите се оставят да починат за 3-5 минути преди сервиране. Поднасят се с кремообразната картофена салата и се гарнират с пресен розмарин.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 465 г | |
| Калории | 870 кал | |
| Въглехидрати | 43 г | 20% |
| Мазнини | 61 г | 64% |
| Белтъчини | 37 г | 18% |
| Холестерол | 144 мг |
Сподели:
