Крем супа от гъби с крутони
Продукти:
- 1/2 кг гъби
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 л. зеленчуков бульон
- 250 мл. готварска сметана
- 2 с.л. краве масло
- сол
- черен пипер
- 2 с.л. магданоз
- 2 с.л. зелен лук
- 60 г крутони
- индийско орехче
- мащерка
Рецепта:
Гъбите се почистват и нарязват на филийки. Лукът се обелва и нарязва на ситно, а чесънът се смачква. Пресният магданоз и пресният лук се нарязват за гарниране.
В тенджера се загрява маслото или зехтинът. Лукът и чесънът се задушават, докато станат прозрачни и ароматни. Към тях се добавят нарязаните гъби, които се задушават, докато омекнат и пуснат сок, около 8-10 минути.
Налива се бульонът и супата се оставя да къкри на слаб огън за 15 минути. След това сместа се пасира до гладка и кремообразна консистенция с помощта на пасатор или блендер и се връща на котлона.
Прибавя се готварската сметана и супата се подправя със сол, черен пипер и по желание с индийско орехче или мащерка. Сместа се затопля внимателно, без да завира.
Супата се сервира топла, гарнирана с крутони, нарязан зелен лук и магданоз.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 484 г | |
| Калории | 373 кал | |
| Въглехидрати | 24 г | 25% |
| Мазнини | 27 г | 63% |
| Белтъчини | 12 г | 13% |
| Холестерол | 86 мг |
Сподели:
