Пълнена постна зелка с червен боб и гъби

Рецепта:

Бобът се накисва във вода от предишната вечер, след което се сварява. Оризът се сваряват в съотношение с водата 1 към 2. Гъбите се нарязват.

Няколко от външните листа на зелката се махат, като се запазват. Горната част на зелката се изрязва като капак, а вътрешността се издълбава с нож и се нарязва на ситно.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина. Добавя се нарязаното зеле и когато омекне, се добавят гъбите. Щом и гъбите се задушат, се слагат бобът и оризът. Плънката се разбърква и се овкусява с кимион, пушен червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

С приготвената смес се пълни зелката, а останалата плънка се оставя в тенджерата. Зелката се покрива със заделените листа и се връзва с конец. Доматите се пасират и се слагат в тенджерата при плънката. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

Слага се зелката в тенджерата и се похлупва. Готви се около 1 час на умерен огън.