Сочни и ароматни сладко-люти (пикантни) свински ребра
Продукти:
- 1 1/2 кг свински ребра
- 2 с.л. пушен червен пипер
- 1 1/2 с.л. кафява захар
- 1 с.л. чесън на прах
- 1 с.л. чили
- 1 с.л. сол
- 1 1/2 ч.л. лук на прах
- 1 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- за соса:
- 1 ч.ч. кетчуп
- 160 мл. ябълков сок
- 80 мл. ябълков оцет
- 2 с.л. кафява захар
- 2 с.л. меласа
- 1 с.л. сос уорчестър
- 1 ч.л. чили
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/4 ч.л. черен пипер
- за намазване:
- 1 ч.ч. ябълков сок
- 6 с.л. сос отгоре
- 1/4 ч.ч. ябълков оцет
Рецепта:
Кафявата захар, чесън на прах, лук на прах, мащерка, чили, червен пипер, сол и черен пипер се разбъркват много добре. Свинските ребра се разтриват със сместа с подправки и се оставят в хладилник за около един час.
Фурната се загрява на 150 градуса. Ребрата се слагат върху тава, покрива покрита с фолио, покриват се с фолио и се пекат около 1 час. След този един час, ребрата се избърсват леко от подправките и се връщат за още 30 минути. По този начин се пекат на интервали общо около 3 часа.
Приготвя се сосът, като в купа се разбъркват кетчуп, ябълков сок, оцет, кафява захар, меласа, сос уорчестър и подправките – чили, пушен червен пипер, кимион и черен пипер.
Ребрата се намазват със смес от ябълков сос, ябълков оцет и около 6 лъжици от приготвения по-рано сос. Връщат се във фурната за 10 минути. Изваждат се, намазват се още малко със сос и се покриват с фолио. Оставят се да престоят така около 30 минути.
Време за приготвяне:
200 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 623 г | |
| Калории | 1013 кал | |
| Въглехидрати | 57 г | 23% |
| Мазнини | 52 г | 47% |
| Белтъчини | 78 г | 31% |
| Холестерол | 225 мг |
Сподели:
