Менудо - Мексиканска шкембе чорба с телешки джолан

Менудо - Мексиканска шкембе чорба с телешки джолан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешкото шкембе се поръсва със сол и сок от лайм. Оставя се да престои 30 минути и след това се измива със студена вода. Нарязва се на ленти и се слага да се вари за около 10 минути.

Шкембето се прецежда. Слага се в тенджера заедно с нарязаният на кубчета телешки джолан. Заливат се със студена вода и се добавят нарязаните чесън, лук и риган. Месото се вари около 3 часа.

Лютите чушки се слагат в супата за 30 минути, след което се обелват и се пасират с кимион и малко бульон.

Бульонът се прецежда, а месото и зеленчуците се разбъркват с пюрето. Оставя се да поври още 30 минути.

Приготвената чорба се сервира с риган, накълцан лук и лайм.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 306 г
Калории 384 кал
Въглехидрати 6 г 7%
Мазнини 19 г 46%
Белтъчини 46 г 49%
Холестерол 387 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Шкембе чорба от телешко с прясно мляко, брашно и яйца за застройка - оригинална (класическа)

Агнешка шкембе чорба по родопски (традиционна рецепта)

Варено телешко шкембе задушено на тиган в масло с чеснова подправка