Рибена супа (чорба) Буябес с морски език или треска, миди, рак, бяло вино и домати

Рецепта:

Треската се почиства и заедно с месото от рак се нарязват на парчета.

Мидите с черупки се почистват.

В тенджера се слагат нарязаният на ситно лук, счуканият чесън, обеленият и нарязан домат, мидите, месото и рибата. Добавят се олио, дафинов лист, карамфил и се наливат бялото вино и 1 л гореща вода.

Супата се вари около 15-20 минути. Накрая се подправя с шафран, черен пипер и сол на вкус.

Филиите хляб се нарязват на кубчета. Запичат се на сух тиган и се разпределят на порции. Отгоре се слагат рибата, месото от рак и мидите. Заливат се с бульон от супата и ястието се сервира поръсено с нарязан на ситно магданоз и пресен босилек.

Забележка: По желание рачешкото месо може да се замени със скариди. Може да се използва и друга риба.