Бостънски (американски) понички пълнени с яйчен крем

Рецепта:

Сухата и захарта се разтварят в топлото прясно мляко. Брашното се разбърква с разтворената мая, яйцето, разтопеното масло и 1 щипка сол. Омесва се меко тесто и се оставя да втаса за 2 часа.

Тестото се разточва на кора и се нарязва на 16 кръга с помощта на ринг или чаша. Оставят се още веднъж да втасат. Пържат се на маслена баня до златист загар.

Приготвя се кремът, като Жълтъкът се разбива с 50 мл от прясното мляко брашното. Останалото прясно мляко се загрява със захарта и ваниловата захар.

Затоплената смес се налива на тънка струйка към сместа с жълтъци. Кремът се слага на котлона и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти, след което се оставя да изстине.

Приготвените понички се пълнят с крема с помощта на сладкарски пош.

Поничките се пълнят с охладения крем с помощта на пош с метален накрайник.

Приготвя се глазурата, като животинската сметана се заглавя. Добавя се натрошеният шоколадов кувертюр и кремът се бърка до хомогенност.

Поничките се потапят от едната страна в глазурата и се оставят да стегнат.