Пържени крокети от коприва, кашкавал и сирене

Рецепта:

Копривата се попарва във вряща подсолена вода. След това се пасира.

Брашното се запържва в загрятото масло. На тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Сместа се разбърква с пасираната коприва. Добавят се две от яйцата, настърганият кашкавал, натрошеното сирене, галетата, накълцан магданоз, черен пипер и сол.

Сместа се разбърква добре и от нея се оформят кюфтета. Овалват се първо в брашно и след това в останалите разбити яйца. Крокетите се пържат в загрято олио до златист загар.