Печен телешки език и шкембе с гъби и масло в глинено гювече на фурна

Рецепта:

Телешкият език и телешкото шкембе се наранява до готовност. След това се нарязват.

В загрято масло се задушават нарязаните на филийки гъби. В отделен съд се задушават накълцаната глава лук и нарязаните печени чушки.

Добавят се гъбите и когато зеленчуците омекнат, се слагат нарязаните шкембе и език. Щом се запържат, се заливат с доматен сок.

Ястието се подправя с чубрица, черен пипер и сол на вкус. Сгъстява се с брашното, разтворено в 1 чаша хладка вода.

Ястието се прехвърля в глинено гювече и се запича за около 20 минути на 200 градуса.