Шкембе чорба по Милански с шунка, сланина, салвия и сирене пармезан
Продукти:
- 1/2 кг шкембе
- 50 г шунка
- 40 г сланина
- 50 г доматено пюре
- 50 г сирене пармезан
- 2 глави кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 2 карамфил
- магданоз
- градински чай
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Шкембето се почиства и се залива с вода. Добавят се 1 глава лук със забодените карамфилчета и около 2 щипки сол. Шкембето се вари 2 часа, след което се изважда и се оставя да се охлади.
Шунката, сланината и втората глава лук се почистват и се нарязват. Запържват се в загрята мазнина. Добавят се накълцаните чесън, листа градински чай и магданоз.
Когато продуктите се запържат, се слага нарязаното на ивици шкембе. Запържва се, като периодично се разбърква.
Прибавя се размитото в малко вода доматено пюре и шкембето се залива с бульона от варенето. Ястието се оставя да се вари около един час. Накрая се поръсва с черен пипер и настъргано сирене пармезан.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 152 г | |
| Калории | 261 кал | |
| Въглехидрати | 4 г | 7% |
| Мазнини | 18 г | 64% |
| Белтъчини | 19 г | 30% |
| Холестерол | 173 мг |
Сподели:
