Тутманик с прясно мляко, заквасена сметана, свинска мас и прясна мая
Продукти:
- за тестото:
- 400 г брашно
- 110 мл. прясно мляко
- 20 г прясна мая
- 1/2 с.л. захар
- 2 яйца
- 50 мл. олио
- 1 ч.л. самардала
- за плънката:
- 150 г сирене
- 50 г заквасена сметана
- 30 г масло
- 30 г мас
- за поръсване:
- 1 яйце
- сусам
Рецепта:
Прясното млякото се затопля и в него се разтварят маята захарта и две лъжици брашно. Яйцата се разбиват с олиото. Добавя се активираната мая.
Пресятото брашно се разбъркват със самардалата и в средата на сместа се прави кладенче. Налива се течната смес и се омесва меко тесто. Готовото тесто се разделя на 4 топки.
Малко мазнина се загрява и тестените топки се поливат с нея. Съдът се покрива с фолио и тестото се оставя да втаса за около половин час.
През това време се приготвя плънката, като маслото и маста се загряват. Добавя се натрошеното сирене. Всяка топка тесто се разточва на правоъгълник.
Тестото се намазва с олио и единият край се нарязва на тънки ленти. В другия край се разпределя плънката. След това кората се навива на руло и после на охлювче. Така се процедира с всички кори.
Тутманикът се покрива и се оставя да втаса още един път - за около 40 минути. Тутманикът се намазва с разбитото яйце и се поръсва със сусам. Пече се до готовност в загрята фурна на 170 градуса.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 122 г | |
| Калории | 400 кал | |
| Въглехидрати | 42 г | 42% |
| Мазнини | 21 г | 47% |
| Белтъчини | 12 г | 12% |
| Холестерол | 103 мг |
Сподели:
