Свинска кавърма в джобове от листа кисело зеле с праз и чушки на фурна

Рецепта:

В тиган със сгорещено олио се слагат нарязаното на хапки месо и нарязаните на ленти чушки и лук. запържват се за около 5 минути. Добавя се нарязаният на колелца праз и се налива виното. Продуктите се задушават, докато течността изври.

Тогава се добавят доматеното пюре, черен пипер и сол на вкус. След две минути, се наливат 200 мл вода и температурата се намаля до умерена. Ястието се поръсва с мащерка и се оставя да ври още около 10 минутки.

В зелевите листа се слага от кавърмата и се завиват сарми. Нареждат се в намазнена тава. Налива се един пръст вода и тавата се покрива с алуминиево фолио.

Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути. След това фолиото се маха и кавърмата се запича за още няколко минути. По желание се сервира, поръсена с накълцан магданоз.