Крем супа от тиква, нахут или боб от консерва, сирене пармезан, бадеми и конопено семе

Рецепта:

Тиквата и морковите се обелват, нарязват се и се слагат да се варят във вряща вода. Добавя се отцеденият от консервата нахут.

Щом водата започне да ври, се добавят суха целина, магданоз, кориандър, синап, чимен, лют червен пипер, бял пипер и сол. Котлонът се намалява и зеленчуците се оставят да къкрят.

Приготвят се крекерите, като в купа се смесват смлените бадеми, настърганият пармезан, сол и черен пипер. Добавят се разтопеното масло и водата и сместа се омесва. Полученото тесто се разточва и се слагат в тава, покрита с хартия за печене. Притиска се леко се нарязва на парчета.

Крекерите се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. оставят се да изстинат.

Супата се вари около 25 минути и когато вече е готова, се добавят ореховото олио и конопеното семе. Пасира се до хомогенност.

Готовата крем супа се поднася с приготвените крекери.