Пастицио с макарони, телешка кайма, домати, яйца, сос Бешамел и кашкавал на фурна

Рецепта:

Пастата се сварява в подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което се охлажда със студена и се отцежда.

Нарязаните на ситно лук, чесън и морков се задушават в загрятата мазнина и когато омекнат, се прибавя телешката кайма. Сместа се запържва и се подправя с кимион, черен пипер, червен пипер, риган и сол. Накрая се добавя обеленият и нарязан на ситно или пасиран домат. След няколко минути сосът се сваля от котлона.

Приготвя се сос бешамел като в загрята мазнина се запържва брашното и веднага се налива прясното мляко. При постоянно бъркане се прибавя маслото и сосът се сваля от котлона. Добавят се три разбити яйца, отново при непрекъснато бъркане.

Тава се намазнява и половината макарони се разпределят в нея. Отгоре се слага от доматената плънка с кайма и се поръсва с настърган кашкавал. Слагат се останалите макарони и ястието се залива със соса бешамел.

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути. След това фолиото се маха, макароните се поръсват с още настърган кашкавал и се запичат до златисто.