Рибена супа / чорба от калмари и картофи

Рецепта:

Калмарите се почистват и се бланшират за няколко минути във вряла вода, след което се отцеждат и се нарязват.

Рибеният бульон се слага на котлона да заври. Прибавят се нарязаните на кубчета картофи. След около 10 минути се сипва приготвената от нарязаният лук и доматено пюре запръжка. Добавя се и наситненият корен от магданоз.

Към края на варенето на чорбата се слагат бланшираните калмари и дафинов лист. Супата се подправя с черен пипер и сол. Вари се още няколко минути и се поръсва с накълцан магданоз преди да се сервира.