Дроб сарма от пилешки дреболии (дробчета, сърца и воденички) с ориз, масло и лук и сос фрикасе на фурна
Продукти:
- 1 кг пилешки дреболии (дробчета, сърца и воденички)
- 250 г ориз
- 2 глави лук
- 10 стръка зелен лук
- 20 г масло
- 3 с.л. олио
- черен пипер
- джоджен
- сол
- за соса:
- 250 г кисело мляко
- 1 с.л. брашно
- 1 жълтък
- масло
Рецепта:
Пилешките дреболии се почистват и се слагат в тенджера с вряща вода. Дробчетата не се слагат във водата. Оставят се да врат около 1 час, като 10 минути преди да са готови, се добавят и дробчетата. След това дреболиите се нарязват на парчета и се слагат в тава.
Нарязаният лук се задушава в загрято масло, докато омекне и след това се разпределя върху дреболиите. Отгоре се слагат стръковете пресни пера. Добавя се почистеният ориз. Бульонът от варенето се прецежда и се налива в тавата (около 1 литър). Дроб сармата се разбърква и се подправя със сол, черен пипер и джоджен.
Дроб сармата се пече в загрята фурна на 200 градуса до готовност.
Приготвя се соса Фрикасе, като брашното се запържва в загрята масло. Прибавя се киселото мляко и се разбърква. Слага се разбитият жълтък и сосът се бърка до хомогенност.
Готовата дроб сарма се сервира, като се слага в купички, което се обръщат в чиния и се полива със соса Фрикасе.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 486 г | |
Калории | 719 кал | |
Въглехидрати | 68 г | 39% |
Мазнини | 24 г | 31% |
Белтъчини | 54 г | 31% |
Холестерол | 729 мг |