Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди), колбас чоризо и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб)

Рецепта:

Чоризото се запържва в половината загрято масло за около 5 минути, след което се отделя на страна. Пилешкото месо се нарязва и се запържва в същото масло за още пет минути, след което също се отделя на страна.

В същия съд се запържват нарязаните чесън и лук. Добавя се почистеният ориз и се разбърква, след което се налива бульонът. Подправя се с шафран и се оставя да заври.

Ястието се вари за около 20 минути или докато оризът е готов. Мидите се почистват. Чоризото, пилешкото филе, мидите и скаридите се слагат в съда на котлона. Добавя се грахът.

Ястието се покрива тъпак и се готви пет минути или до готовност на мидите (трябва да се отворят). Подправя се със сол и черен пипер и се сваля от котлона.