Ризото с тиквички, скариди, бяло вино и сирене пармезан

Рецепта:

Лукът и чесънът се нарязва на дребно и се запържват за няколко минути в мазнина, заедно с почистените скариди.

След 4-5 минути, скаридите се отстраняват и се добавят нарязаните на полумесеци тиквички. Пържат се няколко минути и се добавят оризът, бялото вино, черният пипер и солта.

Налива се половината от бульонът и ястието се оставя да се вари на умерен огън, като често се бърка. Когато остане без течност, се долива и останалият бульон и отново се готви, при постоянно бъркане.

Ризотото е готово след още 15-20 минути. Преди да се сервира, се разбърква с настърган пармезан и се поднася със запържените скариди.