Шопски кебап със свински бут, лук, чушки, доматено пюре и червено вино в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Свинският бут се нарязва на средно големи кубчета и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица. Чушката се нарязва на кубчета с размера на парчетата месо. Нанизват се шишчета, които се запържват за кратко в силно сгорещено олио и се поставят в глинен гювеч.

Лукът се нарязва на едро и се запържва в същата мазнина. Разрежда се с червеното вино и след като се изпари се добавя доматеното пюре. Подправя се с чубрица, червения пипер, сол и се добавя 1 ч.ч. вода. Разбърква се и се изсипва в гювеча.

Пече се около 30 минути в студена фурна, която се загрява до 180 градуса . Яйцето се разбърква с киселото мляко и заливката се изсипва върху готовия кебап. Запича се за кратко на висока температура до получаване на златиста коричка.