Печен агнешки бут с чесън, червен лук, мащерка, бяло вино и сос от червено вино с канела

Рецепта:

Фурната се загрява на 180 градуса.

Почистеният агнешки бут се шпикова с чесън, мащерка и розмарин. Натрива се с червен пипер, сол и черен пипер.

В тава се слага нарязаният червен лук и отгоре се слага агнешкият бут. Полива се със зехтин. Налива се бялото вино и тавата се покрива с фолио. Пече се около 2 часа в загрята фурна. След това фолиото се маха и ястието се допича за още 20 минути.

Изпеченото месо се прехвърля в съд с капак. Сокът от печенето се прецежда.

Нарязаните лук и чесън се задушават и се овкусяват с мащерка и канела. Налива се червеното вино. Когато половината вино изври, се налива прецеденият сок. Полученият сос отново се прецежда и се връща на котлона заедно с маслото. Разбърква се и ври на бавен огън.

Готовото месо се нарязва на порции и се полива с приготвения сос.