Печено филе от сьомга на тиган с лют червен пипер и зеленчукова гарнитура с картофи, броколи и моркови
Продукти:
- 300 г филе от сьомга
- 1 лимон
- 1 ч.л. сух копър
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- сол
- черен пипер
- 20 г масло
- 1 с.л. зехтин
- за зеленчуковата гарнитура:
- 2 картофа
- 1 морков
- сол
- черен пипер
- олио
- 4 глава броколи
- зехтин
- лимонов сок
Рецепта:
Филето от сьомга се нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черния пипер, сухия копър и червения пипер.
Кората на лимона се настъргва и заедно със сокът му се добавят към сьомгата. Рибата се оставя за кратко 10-15 минути да престои в маринатата.
През това време картофите и морковите се почистват и се нарязват на филийки. Морковите се пускат във вряща подсолена вода и след 2 минути се добавят картофите. Варят се 4-5 минути, водата се изсипва и се оставят да се изцедят добре.
В тиган се сгорещява около 1 пръст олио и картофите и морковите се запържват в нея до златисто.
Броколите се измиват и се накъсват на розички и се пускат в подсолена вряща вода за 3-4 минути, така че да запазят зеления си цвят и да останат леко хрупкави. Свалят се от котлона и се прехвърлят в купа с ледена вода, за да се спре процесът на варене. Изцеждат се добре. Подправят се с лимонов сок и зехтин на вкус.
В тиган се загрява маслото заедно с 1 супена лъжица зехтин, за да не прегори маслото. Рибата се запържва за кратко от всички страни, за да се запечата, след това котлона се намалява, маринатата се изсипва в тигана и се похлупва. Оставя се още около 5 минути, като се обръща веднъж по средата на времето
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 1654 г | |
Калории | 806 кал | |
Въглехидрати | 107 г | 48% |
Мазнини | 22 г | 22% |
Белтъчини | 71 г | 32% |
Холестерол | 100 мг |