Печено сърнешко месо с арпаджик, картофи и бяло вино в гювеч

Рецепта:

Сърнешкото месо се маринова в стандартна ловджийска марината за поне 6 часа. Месото се нарязва на порции и се задушава в маслото. Овкусява се с черен пипер и сол. Поставя се в кален гювеч, добавят се всички зеленчуци, подправките, виното и 1 чаша вода. Капакът се запечатва в тесто и се пече в умерена фурна за около 4 часа.