Крем супа от тиквички и картофи със заквасена сметана

Рецепта:

В олиото се запържва ситно нарязаният лук и се добавят останалите почистени и нарязани зеленчуци. Щом се позапържат, се налива 600 мл вода и супата се оставя на котлона за около 20 минути, докато омекнат зеленчуците. Овкусява се със сол и черен пипер. Сварените зеленчуци се пасират и супата се оставя да се охлади. Преди поднасяне се разбърква със заквасената сметана, но супата трябва да е добре охладена, за да не се пресече. Поднася се с хрупкани крутони.