Кебап от свинска плешка, черен дроб, бяло вино и люти чушки

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в свинската мас до златисто, изважда се и в съда, в който се е готвило месото, се добавя олиото. В него се запържват предварително изпечените червени чушки, нарязани на ситно, заедно с лука, нарязан на едро. Зеленчуците се запържват докато омекнат. Към тях се прибавя нарязаният на ивици дроб и се запържва за няколко минути. Свинското месо се връща в тигана към продуктите, изсипва се виното и бульона, и ястието се подправя със сол, черен пипер и чубрица. Оставя се да ври, докато се изпари течността.

Свинският кебап се поднася топъл.