Пържени кюфтета от пъстърва с галета на тиган

Рецепта:

Рибата се почиства и се слага в тенджера с вряща вода. Задушава се под капак за 5 минути и се изважа. Кожата и главите се отстраняват, а месото се раздробява с вилица.

Щом като изстине се поставя в купа, заедно с половината от галетата, жълтъка, майонезата, копъра, соса и сушения лук. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

Оформят се кюфтета с големина на яйце, овалват се в брашно и се запържват в сгорещена мазнина до получаване на златист цвят.