Постна пица с домати, маслини, гъби и кашкавал

Рецепта:

Млякото леко се затопля, сваля се от огъня и към него се добавя маята.

От брашното и яйцето се омесва тесто. След около 5 минути бъркане се добавя млякото с маята и се меси в продължение на 5-10 минути. Оставя се на топло да втаса (около половин час). Ако не разполагате с топло помещение, тестото се оставя за по-дълго или количеството мая се увеличава.

Втасалото тесто се разстила върху кръгла тава, предварително намазана с малко зехтин. Намазва се с малко зехтин и доматеното пюре. Добавят се разполовените маслини, нарязаните гъби и се поръсва с настърган кашкавал.

Пицата се посолява, поръсва се с риган, черен пипер и сол и се пече около 20-25 минути на 200 градуса на долна фурна. Сервира се гореща и поръсена с листенца пресен босилек.