Печени свински котлети с мляко на фурна

Рецепта:

Прави се смес от накълцаните магданоз и розмарин. Към тях се добавя счуканият чесън, черен пипер и сол. Всичко се разбърква.

Котлетите се разрязват с нож, така че да се получи джоб в тях. Джобовете се пълнят с билковата смес и се затварят с клечки за зъби. Пълнените котлети се изпържват в маслото и олиото. Изваждат се от мазнината и се оставят настрана.

В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, моркови и стебла от целина, докато омекнат. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Зеленчуковата смес се прехвърля в глинен съд и върху нея се поставят котлетите. Заливат се с млякото и съдът се захлупва. Ястието се пече на умерена фурна за около час.