Печена риба скумрия на фурна - плакия с моркови, лук, домати и галета

Рецепта:

В тиган се запържват нарязаните на ситно лук и морков. Към тях се добавя и ситно нарязаният чесън. Когато след 5 минути омекнат, се добавят половината от доматите, нарязани на кубчета. Посолява се със сол и черен пипер.

Налива се чаша гореща вода и се оставя на тих огън за 10 минути, докато част от течността се изпари.

В тавичка се нарежда почистена и нарязана на едри парчета риба скумрия. Тя се залива с приготвената запръжка и отгоре се нареждат кръгчета домати. Нареждат се и няколко тънки резенчета лимон между доматите.

Ястието се поръсва с галета и ситно нарязан магданоз и се запича на фурна за 15-25 минути в зависимост от големината на парчетата риба. Поднася се студено.