Тур дал - супа от червена (оранжева) леща, картофи, сметана и куркума по индийски

Рецепта:

Лещата (1 ч.ч.) се почиства и измива в няколко води.

Лукът (1 глава) и картофът (1 бр) се настъргват на ситното ренде.

Чесънът (3 скилидки) се обелва, нарязва на ситно и се счуква със сол.

Лещата, лукът и картофът се заливат с водата (3 ч.ч.), посоляват се и се варят до готовност. Далът е готов, когато зърната на лещата са достатъчно размекнати и могат да се претрият с пръсти.

Супата минава през сито, за да се получи еднородна смес.

В друга тенджера в загрято олио се изпържват подправките – куркума и чесън (3 скилидки). Към тях се добавя сметаната и се разбърква. Тази смес се излива внимателно в супата при непрекъснато бъркане.

Супата се поднася гореща с индийски хляб.