Полезна веган крем супа от коприва с кускус и заквасена сметана
Продукти:
- 300 г коприва
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 80 г масло
- 200 г заквасена сметана
- 1 яйце
- 100 г кускус
- Сол
- Черен пипер
Рецепта:
Кускусът (100 г) се сварява според инструкциите на опаковката, отцежда се и се оставя настрана.
Морковът (2 бр)и лукът (1 глава) се почистват и се нарязват на едро. Задушават се в разтопеното масло (80 г) за 5-6 минути.
Прибавя се почистената коприва (300 г) и се залива с 1 литър гореща вода. Оставя се да ври до омекване на зеленчуците.
Тенджерата се сваля от котлона и супата се пасира. Заквасената сметана (200 г) се разбива с яйцето (1 бр) и супата се застройва със сместа. Отново се пасира.
Връща се на котлона и се слага свареният кускус. Подправя се с още сол и черен пипер на вкус и се оставя да покъкри около 3-4 минути.
Време за приготвяне:
35 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 239 г | |
| Калории | 416 кал | |
| Въглехидрати | 33 г | 32% |
| Мазнини | 28 г | 60% |
| Белтъчини | 9 г | 9% |
| Холестерол | 113 мг |
Сподели:
