Зеленчукова крем супа със зелени аспержи и тиквички

Рецепта:

Подготвят се всички зеленчуци за супата. Зелените аспержи (1/2 кг) се почистват. Краищата им се отрязват и се нарязват на парчета. Целината (2 стръка) се измива и по-грубите влакна се отстраняват. Тиквичките (3 бр) също се почистват и се нарязват на ивици, а морковите и картофите – на кубчета. Доматите (4 бр) се сваряват предварително, охлаждат се леко и се нарязват на дребно. Лукът (1 глава) и чесънът (1 скилидка) също се накълцват.

Маслото (20 г) се разтопява в тенджерата. Лукът и чесънът се запържват, след което се добавят морковите (2 бр) и картофите (4 бр). Налива се около 1 литър вода. Натрошават се кубчетата бульон (2 кубчета).

Супата се вари около 10 минута на слаб огън. Прибавят се останалите зеленчуци и се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Когато супата е готово, се сваля от котлона и се пасира до хомогенност. Сервира се, поръсена с накълцан магданоз (1 връзка).