Пържен паниран патладжан (син домат) в карамелен сос

Пържен паниран патладжан (син домат) в карамелен сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 патладжан
  • 1 с.л. захар
  • сол
  • 2 с.л. галета
  • 4 с.л. брашно
  • 3/4 к.ч. олио
  • 1 ч.ч. вода
  • 3 скилидки чесън

Рецепта:

Патладжанът (1 бр) се нарязва на малки парчета, посолява се и се оставя да си пусне сока. След това се измива и отцежда. Парчетата се панират в брашно и галета и се пържат за малко в горещото олио. В отделен съд се карамелизира захарта (1 с.л.). Щом добие бежов цвят, се залива с вода и след като поври малко, се прибавят патладжаните. Огънят се намалява, а тенджерата се захлупва. Варят се 3-4 минути. Чесънът (3 скилидки) се нарязва на ситно, счуква се със сол и се прибавя към ястието и се разбърква. Поднася се както топло, така и студено.

Време за приготвяне:

15 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 478 г
Калории 478 кал
Въглехидрати 55 г 45%
Мазнини 27 г 50%
Белтъчини 8 г 7%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Коментари:

Автор Мнение

jonny_123

2011-08-22 15:12:14

Патладжанът е любимият ми зеленчук. Ще я опитам.