Вкусен пълнен цял шаран на фурна за Никулден с ориз, орехи, лук и стафиди печен под фолио

Вкусен пълнен цял шаран на фурна за Никулден с ориз, орехи, лук и стафиди печен под фолио - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Стафидите (60 г) се накисват във вряла вода за десетина минути. През това време 1/3 от лука (3 глави) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в дълбок тиган с олио (4 с.л.). Щом лукът се позлати, се добавя измитият ориз (200 г) и се пържи, докато стане прозрачен. След това към него се добавят подправките - черен пипер (1 щип.), сол, мащерка (1 ч.л.), а също и водата (1 к.ч.). Когато оризът поеме течността, към него се добавят отцедените от врялата вода стафиди, натрошените орехи (60 г) и накрая - ситно нарязаният пресен лук (1 връзка). Всичко се разбърква много старателно. Шаранът (1 1/4 кг) се почиства добре, измива се с вода и люспите му се отстраняват. С плънката се пълни и се зашива с подходящ и здрав конец. Останалият лук се обелва и нарязва на колелца, които се подреждат на дъното на тавичка. Върху колелцата лук се полага напълненият и зашит с конец шаран, а около него се разпределя останалото от плънката, което не е се е побрало в рибата. Ястието се поръсва с малко сол и се залива с вода, колкото да покрие ориза. Завива се с фолио и се оставя да се пече за около час при 180 температура, след което фолиото се отстранява и пълненият шаран се пече още половин час без фолио, докато се позлати. Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз и се сервира горещ. Важно е да се внимава, когато се яде, тъй като шаранът е риба с много на брой дребни кости.

Време за приготвяне:

120 минути

Хранителни стойности:

Порция 493 г
Калории 798 кал
Белтъчини 61 г
Мазнини 34 г
Въглехидрати 61 г
Холестерол 198 мг

Сподели:

Коментари:

Автор Мнение

Nikoleta Dobreva

2013-12-05 19:44:45

страхотна рецепта много вкусен става

Rusi Hadjiev

2013-12-06 23:53:28

Сготвих го по рецептата много вкустно става добавих му още към плънката и доматен гювеч или пюре около шарана , накрая и малко гъбки освен с вода слагате и малко вино и тогава го слагате във фурната  и се получава много добре и с 1 чашка винце върви идеално, с малко резенчета лимон . в моя случай малко по едър шарна към 2,5 кг и поне да има за хапване доста.