Задушено конско месо със зеленчуков сос

Рецепта:

Конското месо се намазва със свинска мас. Слага се в купа и се добавят нарязаните целина, моркови, лук и чесън. Добавят се подправки - дафинов лист, сол, кориандър и черен пипер. Налива се червеното вино и месото се оставя да се маринова за 3 дни, като периодично се обръща.

Маринованото конско месо се подсушава и леко се набрашнява. Запържва се в загрято олио на силен огън. След това се добавят и зеленчуците от марината. Когато омекнат се налива и течността от маринатата. Котлонът се намалява и месото се оставя да се готви около 3 часа.

Когато е готово, се изважда, а зеленчуците се пасират. Сосът се връща на котлона и се оставя да къкри, докато се сгъсти. Подправя се на вкус с червен пипер.

Конското месо се нарязва и се сервира, полято с приготвения сос.