Пуешки кюфтенца с кус кус по марокански с кюфтенца от пилешка кайма, кимион и канела

Рецепта:

Пуешкото филе (400 г) и лукът (1 глава) се поставят в блендер и се пасират до получаването на кайма. Тя се овкусява с кимион (1/2 ч.л.), канела (1 щип.), черен пипер и сол, и към нея се добавят настърганите портокалови кори (1 с.л.). От каймата се оформят малки кюфтенца, които се пържат в зехтин (4 с.л.) от двете страни до готовност. Водата (600 мл.) се слага в малка тенджерка на котлона и щом заври, в нея се изсипва дребният кускус (300 г). Захлупва се и се оставя за пет минути да поеме течността. Овкусява се със сол на вкус и към него се добавят нарязаният на малки парченца портокал (1/2 бр) и ситно нарязаният пресен магданоз (4 стръка). Разбърква се и се поднася, като върху него се разполагат пуешките кюфтенца.