Крехко пилешко филе в сметанов сос с чери домати и спанак

Рецепта:

Пилешките филета се овкусяват със сол и черен пипер. Зехтинът се загрява в тиган и филетата се запържват от двете страни до златиста коричка и пълна готовност. Изваждат се от тигана и се оставят настрана.

Чесънът се наситнява, гъбите се нарязват, а чери доматите се разполовяват. Маслото се разтопява в същия тиган. Добавят се чесънът и гъбите и се задушават за 2–3 минути. Прибавят се чери доматите и се готвят още 3–4 минути, докато започнат да омекват.

Тиганът се деглазира с бялото вино, като полепналите по дъното частици се отделят. Добавят се пилешкият бульон, готварската сметана, мащерката и италианските подправки. Сосът се оставя да къкри 4–5 минути, докато леко се сгъсти, след което се овкусява със сол и черен пипер.

Спанакът се добавя към соса и се готви кратко, докато омекне. Пилешките филета се връщат в тигана и се оставят в соса за още 1–2 минути.